“網紅”美食的吸引力不容小覷，排隊幾乎是網紅美食的標配。在上海被稱為“人廣雙雄”的喜茶和鮑師傅著實攢夠瞭人氣和註意力，堪稱掀起瞭新一輪的“排隊經濟”。
社交網絡、資本青睞和“跟風”潮流，網紅總是驚人的相似。盡管包含瞭顏值、情懷、社交傳播，但曇花一現是大多數網紅美食的宿命。此前的網紅冰淇淋WIYF、Farine 面包似乎也印證瞭這一發展規律。
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“幾乎每年都會有一兩樣產品成為市場熱點，快速升溫成為人氣美食，但又快速降溫，最後留下一批退潮後裸泳的人。”上海新翔餐飲有限公司總經理陳文質告訴第一財經記者，“流行產品死掉的很大一部分原因，是品類的單一性和制作的高度可復制性。”
新翔餐飲旗下擁有三個針對不同人群的小吃品台灣電動床工廠牌，包括蜜堂手工拉茶、巴比大包早餐以及應對消費升級的途鴨老鴨粉絲。“對於輕餐飲來說，2～3個月就必須推出新品。目前市場對‘輕餐飲’有所誤解，其實輕餐飲並不意味著門檻低，所謂的‘輕’和‘簡’的內涵是‘精準’，喜茶正是抓住瞭這一點，過去，我相信它也是沉淀瞭很久。”陳文質向第一財經記者說道。
上海市場，網紅美食的擁躉可謂是領先全國，從早前的鮮肉月餅、蔥油餅、青團、牛蛙火鍋、冰淇淋到近期的喜茶、鮑師傅，一輪接一輪的排隊潮，從側面反映出“網紅餐飲”所具備的市場爆發力。浴室專業裝修網｜台中浴室整修設計,台中浴室整修,台中衛浴整修實例,台中浴室天花板施工
根據中國烹飪協會的數據，2015年全國餐飲收入32310億元，同比增長11.7%。而這一年GDP增長隻有 6.9%。這跟人們的消費結構有關系。在人均GDP處於5000美元至10000美元之間時，餐飲業總體上能保持穩定較快的增長速度。近五年，中國人均 GDP剛好在這個區間，而在達到10000美元之後，餐飲在消費支出台灣電動床工廠中的比例反而會下降。
“茶飲在今年本來就是潮流，劉強東做因味茶、小天鵝老板靜電機安裝的女兒做嫩綠茶等等。在喜茶之前，已經有很多茶飲品牌為這一產品做瞭市場教育和鋪墊。不僅僅是針對消費者，也包括對投資人。”易恵(上海)餐飲管理有限公司執行董事潘明輝告訴第一財經記者。
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